Проектирование предприятий хлебопекарной промышленности ставит задачи к автоматизации отрасли, работающей в строгом соответствии с общепринятыми правилами пищевой технологии с соблюдением СанПинов на мощном современном оборудовании. Близкой задачей является проектирование кондитерского цеха, который может входить в общий цикл производства, либо быть его отдельной, основной частью. Каждое направление предприятия находится в отдельном помещении и включает в себя несколько цехов, отличающихся по специфике от других отраслевых решений. Проектирование хлебопекарен должно учитывать технологический цикл производства – от замеса теста до выпечки изделий либо выпуска замороженной продукции.
Проектирование хлебопекарных предприятий
В данном направлении при создании проекта необходимо учитывать множество нюансов, среди которых:
- Расположение производства – оно может быть автономным (в отдельном здании либо цехах), либо входить в общий состав действующего предприятия. В последнем случае актуальным является задействование минимальных площадей при высоких требованиях к мощности, скорости и количеству выработки.
- Состав производственного цикла – может быть полный либо сокращенный, под последним подразумевается работа на основе поставок уже готовых полуфабрикатов. В зависимости от этого необходимо создание помещений с различным температурным режимом, чтобы следование рецептурам было четким. Особенно это характерно для кондитерских пекарен, работающих с маслами и требующих работы с холодом.
- Объем выпуска и его ассортимент (предполагается это фабрика или мини-организация).
Проектирование хлебопекарен компанией «ЭТП»
В наши услуги входит:
- Осмотр места строительства или реконструкции.
- Разработка коммерческого предложения на составление проекта.
- Индивидуальное проектирование всех видов помещений.
- Предложение по оснащению современным мощным оборудованием и его производителям.
- Планирование подводок коммуникаций.
Наши представители специализируются на проектировании данной отрасли, поэтому сотрудничество будет максимально эффективным. Услуги будут оказаны в сжатые сроки, мы поможем Вам сделать мощный старт нового отраслевого производства.
